不管是什么类型的企业，都需要重视成本的计算，那么最关键的就是成本核算的知识点，那么今天就来和会计教练小编一起来学习下餐饮业成本核算包括哪些及方法是什么吧!为了帮助大家更好的理解还举了例子哦!快来一起学习下吧!
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餐饮业的成本一般来说，主要是：用人成本、水电费、燃料费、保险费、物料消耗、折旧费、维修费、办公费、广告费、税收、租金等
核算期一般每月计算一次计算方法为：
1.如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余，领用的原材料金额就是当月产品的成本。
2.如果有余料，在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去，求出当月实际耗用原材料的成本，即采用“以存计耗”倒求成本的方法。
公式
饮服务业的成本的确简单，大致有以下几例公式
本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。
本期耗用原料=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料
成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)
毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%
销售价格=原料成本/(1-毛利率)
或
销售价格=原料成本+毛利额
或
销售价格=原料成本*(1+加成率)
或
销售价格=原料成本+加成额
加成率=毛利率/(1-毛利率)
毛利率=加成率/(1+加成率)
原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)
净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量
净料单价=净料价值/净料数量
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